Quem disse que salada precisa ter folhas? Um tipo de salada que eu amo e sempre faço tem em sua base o bifum: macarrão oriental feito à base de arroz.

Meu caso de amor com o bifum começou há muito tempo atrás, quando eu fiz uma dieta com restrição de glúten e não existiam todas essas opções de macarrão sem glúten por aí. Minha nutricionista indicou o bifum e, desde então, nunca mais larguei dele! <3

Ele é muito fácil de fazer e bastante versátil: dá até pra fazer yakisoba com ele! Mas a versão que eu mais consumo é em salada, ganhando em disparada o combo “bifum + vinagrete”. Eu adoro arroz com vinagrete, então foi só um pulinho para eu gostar de misturar no bifum também. Mas essa receita não tem segredo, é só fazer um vinagrete do jeito que você gosta e fim.

Hoje vou ensinar uma versão com mais “sustância” e que dá super certo para levar na marmita de salada, e essa nem precisa ser no pote!

Ingredientes

• Bifum (a quantidade depende da sua fome, existem 3 tamanhos de pacote no mercado e, para sua primeira vez, indico o menor!);
• 1 ovo;
• 1 tomate;
• 3 fatias de presunto;
• 1 cenoura ralada.

Não tem muito segredo!

• O bifum é simples: quando a água estiver fervendo, coloque o bifum e deixe por 3 minutos, mexendo de vez em quando para soltar os fios. Passado o tempo certo, retire imediatamente da panela e escorra em água corrente;
• O ovo pode ser frito mexido ou então cozido e depois picado em cubinhos;
• O presunto deve ser cortado em quadradinhos bem pequenos;
• A cenoura, depois de ralada, deve ser fervida por 2 ou 3 minutos;
• Com tudo cortado/fervido, junte os ingredientes numa bacia grande e tempere como quiser (eu uso MUITO azeite, sal e um ~xablau~ de vinagre), mexendo bem delicadamente para não destruir (demais) o ovo.

Importante: como essa receita leva cenoura e ovo, recomendo que seja feita na noite anterior para ser consumida na marmita apenas no dia seguinte, levada em lancheira térmica e mantida na geladeira até a hora do consumo. Não quero ninguém passando mal!

Se você decidir por cozinhar o ovo ao invés de fritá-lo, essa tabelinha é de grande ajuda:

É muito mais gostoso se for consumido geladinho! E o ideal é deixar descansando de noite na geladeira, para o bifum pegar o gosto dos outros ingredientes.

Simples, rápido e delicioso!!! Só não se esqueça de que é arroz e não alface, tá? Tem um POUQUINHO de calorias a mais! 😉

Se fizer, poste com a tag #minhamarmitatem que eu vou adorar ver!

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