E aí, se divertiu com a receita de arroz perfeito do meu namorado e já fez milhões de kilos de arroz? Eu já, e admito que agora que sigo exatamente a receita dele, meu arroz ficou muuuito melhor do que era antes. Claro que não é O DELE, mas eu me daria uma nota 9, viu?

Agora que você já sabe fazer o Bátima (~entendedores entenderão~ ou é só ler a receita de arroz para entender), está na hora de aprender o Robin, ou melhor, aprender a cozinhar feijão!

Quem me deu a dica de como fazer assim foi meu namorado e você vai perceber que esse jeito de fazer feijão é um pouco bastante diferente do jeito tradicional, o qual é preciso deixá-lo de molho e trocar a água antes de cozinhar. Isso é pra quem tem tempo e lembra de deixar de molho com antecedência. Eu não tenho saco tempo para isso quase nunca, então acho o meu jeito melhor.

Vamos lá!

Ingredientes ~parte 1~

• 3 xícaras de feijão
• 2 litros de água
• folhas de louro à vontade

Como fazer

Aqui está a parte mágica! Coloque tudo dentro da panela de pressão e…

1. Assim que pegar pressão, deixe CINCO MINUTOS no fogo alto e apague o fogo;
2. Deixe a panela fechada descansando por TRINTA MINUTOS;
3. Depois desse tempo ligue o fogo de novo e, quando que pegar pressão, deixe VINTE E CINCO MINUTOS no fogo médio;
4. Desligue o fogo e deixe pelo menos mais meia hora fechada para a pressão sair sozinha.

IMPORTANTE:

Não abra a panela se ela ainda estiver com pressão, ok? Tem gente que coloca debaixo da água para ir mais rápido e eu morro de medo disso! Eu prefiro deixar um tempo ela quieta e depois levanto o pino com um garfo para ver se sobrou alguma pressão lá. Se não sair mais nenhum ar, é seguro abrir a panela! Se você tem medo de usar a panela de pressão, leia este post aqui.

Quando você abrir a panela, vai parecer que o feijão está meio duro, pois fica um pouco grudado. É só tirar as folhas de louro e dar uma mexida com a colher para ver como ele muda! Aí vem a hora de temperar!

Ingredientes ~parte 2~

(Aqui é tudo o que você gosta e quer usar pra temperar, a escolha é livre!)

• 2 ou 3 dentes de alho (pode ser daquele que já vem amassado também, aí você coloca 1 ou 2 colheres de sopa)
• 1 cebola média para grande
• bacon ou linguiça (dessa vez usei aquele “bacon” de soja desidratado que compramos na Zona Cerealista)
• sal
• pimenta do reino ou qualquer outra pimenta que você quiser

Como fazer

1. Em uma panela separada, refogue a cebola, o alho e a linguiça ou bacon (Só se tiver. Se for o “bacon” de soja, não refogue junto, só jogue por cima depois e misture);
2. Quando já estiver bem refogadinho, pegue 2 conchas do feijão da panela de pressão e misture na panela menor;
3. Nessa hora, coloque o sal e a pimenta e experimente, quase sempre precisa colocar sal várias vezes até acertar o ponto (prefiro assim do que salgar demais);
4. Lembre-se de que o tempero não é só para essa quantidade da panelinha, que ele deve servir para todo o feijão que você fez;
5. Jogue tudo de volta para a panela de pressão e misture tudo;
6. Agora é do seu gosto: se achar que o caldo está muito grosso, coloque água do filtro e vá misturando até achar o “ponto” do caldo que você prefere. Se achar que está muito aguado e quiser engrossar o feijão, pegue 1 concha dele já temperado e esmague (com as costas da concha mesmo), formando uma pastinha. Misture essa pastinha com o resto do feijão!
7. Prove da panela grande para ver se precisa de mais sal.

FIM

Agora você pode provar seu feijão deliciosamente macio e temperado! Eu adoro o jeito como ele fica meio rosadinho quando está fresquinho!

Essa receita dá para encher exatamente 6 potinhos (para ver o pote que a gente usa, clique aqui) e quase sempre usamos 2 durante a semana e congelamos os outros 4.

Você também faz feijão de um jeito diferente do normal? Me conte como!

 

(Imagem da capa: Shutterstock)

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