Dia desses, estávamos no mercado e o marido falou pra gente comprar mandioquinha.

Vou ser sincera: é um vegetal que usamos muito pouco, mas peguei para pensar em alguma receita depois.

Quando ele preparou um ragú de músculo (que ficou maravilhoso!), eu pensei em fazer maionese (aprenda a receita caseira aqui) com cubos de mandioquinha cozida para acompanhar, mas ele pediu que eu fizesse chips. 

Nessa receita, fizemos chips de mandioquinha frita, e não ao forno. Ficaram uma delícia, bem sequinhas e é super fácil de fazer!

Ingredientes

• 2 mandioquinhas grandes (tiramos a casca, mas dá para usar com casca bem lavada debaixo de água quente com uma escovinha para legumes)
• Óleo para fritar
• Sal e lemon pepper a gosto

Como fazer chips de mandioquinha

1. Coloque 1L de água para ferver;
2. Corte fatias de mandioquinha bem finas com uma faca afiada ou um mandolim;
3. Quando a água estiver fervendo, coloque as fatias por exatamente 1 minuto, escorrendo em seguida com água corrente para parar o cozimento;
4. Seque bem as rodelas com um pano de cozinha limpo;
5. Com o óleo quente, frite as fatias de mandioquinha até ficarem douradas (aí vai do seu gosto, quanto mais escuras, mais crocantes, só não deixe queimar!);
6. Escorra numa grade ou peneira para retirar o excesso de óleo;
7. Tempere com sal e lemon pepper, ou com o tempero de sua preferência.

Pronto!

Por serem fininhas e fritarem no óleo bem quente, elas não absorvem muita gordura, então ficam secas e podem ser comidas inclusive frias, o que é ótimo para quem não tem microondas para requentar a comida! 

Numa próxima vez, vou tentar fazer chips de mandioquinha ao forno para testar.

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